Günümüzde, gluten içeren yiyecekler birçok rahatsızlığa sebep olabilmektedir.

Çölyak hastalığı haricinde meydana gelen, gluten kaynaklı reaksiyonlara “Gluten İntoleransı” adı verilmektedir.

Bu durumun varlığı birkaç testle kısmen anlaşılabileceği gibi, kesin karar vermek için glutensiz diyet uygulanması gerekmektedir. Bu sayede gluten intoleransına bağlı gelişebilen diğer hastalıklar da önlenmiş olmaktadır. Ancak tahıllar birçok vitamin barındıran önemli besin kaynakları olarak görüldüğü için, diyetler; doktor kontrolünde ve dengeli biçimde uygulanmalıdır.

Kişiler bariz bir şekilde rahatsızlık duymasa da, toplumun büyük bir kesiminde glutene karşı duyarlılık meydana geldiği ve bunun birçok hastalığın kaynağı olabileceği uzmanlar tarafından belirtilmektedir.

Gluten, tahıl ürünlerindeki bir çeşit proteindir ve son zamanlarda kişileri bu derece etkilemesinin sebebi, üretiminde yapılan değişikliklerdir.

Evde de yapılabilecek çeşitli deneylerle, besinlerdeki gluten içerikleri gözle görülebilmektedir. Sadece tahıl ürünlerinde değil, alınan birçok hazır gıdada bulunabileceği için, mutlaka etiketlerdeki içerik bilgilerine dikkat edilmelidir.

Gluten intoleransını (enteropatisini) düşündüren ve glutensiz diyet gerektirebilen bazı belirtiler;

  • Sebepsiz kilo alımı ya da kilo kaybı.
  • Gluten içeren yiyeceklerin tüketiminden 1-2 saat sonra meydana gelen baş ağrısı.
  • Duygudurum değişimleri, anksiyete (kaygı bozukluğu) ve depresyon.
  • Polikistik Over, Premenstrual Sendrom, Açıklanamayan Kısırlık gibi hormonal rahatsızlıklar.
  • Diğer birçok hastalığın da belirtisi olabilecek ve özellikle çocuklarda görülen gaz, ishal, kabızlık, iştahsızlık vb. mide ve bağırsak rahatsızlıklarından herhangi birinin görülmesi.
  • Bilinç bulanıklığı.
  • Genelde kolların üst bölgelerinin arkalarında görülen, ufak kırmızı pütürcüklerle kendini gösteren tavuk derisi hastalığı (Keratosis Pilaris-Chicken Skin).
  • Lupus, Skleroderma, Sedef, Romatoid Artrit, Ülseratif Kolit, Haşimoto, Multiple Skleroz gibi otoimmün hastalıklar.
  • Eklem ağrıları ve Fibromiyalji hastalığı.
  • Kronik yorgunluk.
  • Genelde gluten içeren besinler tüketildikten 1 saat sonra meydana gelen baş dönmesi, denge bozukluğu vb.
  • Genelde diz-dirsek-kalça-yüz-kafa derisi-omuz bölgelerinde görülen Dermatitis Herpetiformis.

 

Aşağıdaki yazılarımızdan daha fazla bilgi edinebilirsiniz;